Stiamo preparando la vostra ricetta con amore… 🌿
Curry di Ceci al Cocco e Spinaci
Se pensi che il curry possa essere solo a base di pollo, preparati a cambiare idea con questa deliziosa miscela di ceci e spinaci, tutto avvolto in una crema di cocco che ti farà innamorare!
Ingredienti
- 400g di ceci in scatola
- 200g di spinaci freschi
- 400ml di latte di cocco
- 1 cipolla media
- 2 spicchi d'aglio
- 1 pezzo di zenzero (2 cm)
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- coriandolo fresco (per guarnire)
Preparazione
Scola e risciacqua i ceci sotto acqua corrente.
In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente, facendola rosolare fino a quando non sarà traslucida.
Aggiungi l'aglio e lo zenzero grattugiati e cuoci per altri 2 minuti.
Unisci il curry e la curcuma, mescolando bene per far sprigionare gli aromi.
Aggiungi i ceci e il latte di cocco, mescola bene e porta a ebollizione.
Riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 15-20 minuti.
Aggiungi gli spinaci e cuoci fino a quando non si saranno appassiti.
Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Servi caldo, guarnito con coriandolo fresco.
Utensili
- Padella
- Cucchiaio di legno
- Coltello
- Tagliere
- Ciotola per servire
Consigli dello Chef
In caso di problemi
Varianti della Ricetta
Alternative Salutari
Idee di Presentazione
Valori Nutrizionali
Diete Compatibili
Idee di Impiattamento
Conservazione
Idee con gli Avanzi
Errori da Evitare
Domande Frequenti
Sì, basta cuocere i ceci secchi in precedenza secondo le istruzioni sulla confezione.
Sì, puoi congelare il curry in porzioni per future cene rapide.